Batedeira Kitchenaid – ter ou não ter? Como escolher?

Quem curte programas e blogs culinários já cansou de ver, ouvir ou ler os cozinheiros usando, mostrando ou se gabando da sua linda batedeira super chic, super especial, super KitchenAid (KA). Mas afinal, por que diachos essa batedeira faz tanto sucesso? Eu preciso ter uma para fazer bolos legais? Não sei você, mas eu me perguntei isso inúmeras vezes antes de decidir que realmente queria uma. Pesquisei um montão e percebi que não, você não depende desta marca de batedeira para fazer bolos e outros quitutes maravilhosos – aliás, você muitas vezes nem precisa de batedeira! Mas, de fato, a marca é boa, as máquinas são resistentes e, no geral, potentes. Como a moda retrô voltou com tudo, o design único caiu no gosto para decoração e virou objeto de desejo de muita gente por aqui, entre os que gostam de cozinhar e entre aqueles que simplesmente fazem questão de ter sempre o que é melhor. Mas, pera aí, o melhor para os outros, não é sempre o melhor para mim! Se quero ganhar uma Ferrari? Ah quero, para vender e comprar outras coisas que realmente sejam úteis para mim. A escolha por uma batedeira passa por aí: eu preciso de uma batedeira? Se sim, qual modelo? Afinal, eu preciso mesmo de uma batedeira? Aqueles que ainda não sabem se precisam de uma batedeira é porque provavelmente não precisam. Eu sou a favor de ter uma para tentar novas receitas, novos métodos. Sou apaixonada por doces: bolos, tortas, biscoitinhos. Muitas receitas lhe permitem fazer altas gostosuras à mão, metendo a mão na massa, ou mexendo com algum utensílio (colher ou fouet, por exemplo). Outras receitas pedem ajuda de um liquidificador. Porém, há receitas que ficam muito melhores, muito mais fofas, mais macias e mais leves se batidas na batedeira. Bater clara em neve, por exemplo: já vi muito chef por aí, pelos cursos que já fiz no Brasil e fora, preferindo bater à mão e super rápido – isso vem com a prática e, bem, cansa muito mais. As minhas receitas básicas favoritas eu já fiz à mão, como bolo de cenoura, meu bolo tailandês, panquecas… mas foi a necessidade, não a vontade que me levaram a isso.

Minha ex-batedeira, foto do site oficial. Parceirona!

Assim que, se você realmente gosta de fazer um bolinho aqui e outro ali e quer seguir tentando novas receitas, uma batedeira pode ser uma boa aquisição. Minha mãe deve ter tido uma batedeira ao longo dos seus mais de 60 anos e não lhe faz falta alguma. Já eu… batedeira pra mim é mais básico que panela! Antes da KitchenAid, minhas ex-batedeiras também eram legais! Eis que um dia a batedeira da casa da minha mãe quebrou! Nem lembro a marca, nem o ano de origem dela, só lembro que fiquei horrorizada e disse que precisávamos de outra. Minha mãe, prática como sempre, sem nem hesitar disse “eu não preciso”. Fui lá e comprei uma Walita simples, bem pé duro mesmo! E disse a ela que no dia que saísse de casa, a batedeira seria minha na partilha. Anos se passaram, casei e levei a bichinha comigo. Até que um dia, ela se foi e sem aviso, parou de funcionar. Surtei de novo! O Tonho percebeu que aquilo pra mim representava muito mais que uma batedeira e tratou de comprar uma nova, mais potente e bonita. Nem era planetária e me foi muito útil! Parceirona mesmo!!! A minha Philips Walita (modelo: ri7725/51) tinha 300w de potência, cinco velocidades, batedor simples e misturados para massas pesadas, e tigela grande com capacidade para 3,5 litros. Usei MUITO, mas cada vez que fazia uma receita com a massa mais pesada ou com um volume maior, percebia que já não éramos mais feitas uma para outra. Houve ocasião que a massa subiu pelos mexedores, outras que tive que parar e seguir batendo a massa à mão, porque percebi que a potência dela já não dava conta.

A ex-batedeira em ação. Para massas leves, funciona perfeitamente!

Esses incidentes me motivaram a pesquisar outras batedeiras e cheguei a KitchenAid. Tomada a decisão, passei minha companheira para frente. Vendi para uma amiga e chorei feito besta quando a batedeira se foi de casa. Onde já se viu, chorar por uma batedeira?! Mas assim foi e sei que minha amiga toma conta dela melhor que eu – é que minha amiga é super cuidadosa com as coisas 🙂  Ok, o que é que a KitchenAid tem? A KitchenAid (KA) é uma marca americana e tem tradição. A marca foi criada em 1919, quando Herbert Johnson criou uma batedeira para uso doméstico, a H-5. A esposa de um dos diretores da empresa disse que aquele era “the best kitchen aid”, ou seja, que aquele eletrodoméstico era o melhor auxílio na cozinha (kitchen aid), ou algo assim. Daí nasceu a marca KitchenAid. Praticamente o mesmo modelo de batedeira que conhecemos hoje. Além de tradição, a marca tem qualidade.

Vista de cima, onde os acessórios são encaixados. Na mesa, os três mexedores que acompanham a batedeira: para massa pesada (panificação), para massas leves (bolos) e aramado (clara de neve).

Hoje há diversos produtos da marca KA: mixer de mão, lava-louças, refrigerador, cooktops, micro-ondas, adega, torradeira, liquidificador, utensílios diversos, dentre outras coisas. Mas o carro-chefe segue sendo a batedeira. Dentre as batedeiras KitchenAid há diversos modelos. Todos com pelo menos 10 velocidades e uma base de aço, pesada e firme, realmente diferente dos modelos mais comuns que temos, que são de plásticos e bem leve. As principais séries e categorias de KA são:

• (Básicas) Série clássica: 250W. Vasilha com capacidade para cerca de 4,26 litros, 8 copos (medida americana) –  massa para seis dúzias de cookies.
• (Médias) Série Artisan: 325W. Vasilha com capacidade para cerca de 4,7 litros, 9 copos –  massa para nove dúzias de cookies.
• (Médias) Professional 5: 450W. Vasilha com capacidade para cerca de 5,7 litros, 12 copos – massa para dez dúzias de cookies.
• (Profissionais) Professional 600: com um motor de 575W é o modelo mais potente. A vasilha tem capacidade para cerca de 5,7 litros, 14 copos – massa para treze dúzias de cookies!!!

>>> Vídeo de uma americana comparando a série clássica com a artisan. Além das séries, você deve observar outros detalhes que podem ser do seu interesse: o material da vasilha, se é de metal ou de vidro e a cor da sua preferência. Apesar de vermos muitas batedeiras coloridas, não são todos os modelos que dispõe de todas as cores. A maior variedade é da linha Artisan.

Em ação sem o protetor de respingos para adicionar os ingredientes. Dá pra ver como é importante ter um, né? Sem ele fica uma sujeira só!

Outro diferencial das batedeiras KA são os acessórios: máquina de sorvete, enchedor de salsicha, máquina de fazer massa, espremedor de frutas, processador de alimentos, isso tudo e mais outras coisas. Todos esses acessórios extras podem ser acoplados a sua batedeira KA, isso pode representar uma grande vantagem se comparada a outras batedeiras. Pesquisei em uns sites gringos e resumo aqui dois itens para lhe ajudar a escolher o melhor modelo de KitchenAid para você:

1. Qual série da KA? – Com que frequência você usa sua batedeira? Todo dia? Semanalmente? Uma vez por mês? Que tipo de receitas você gosta de fazer? Faz massa pesada, gosta de fazer pão, cozinha para muita gente? Dê uma olhada nas séries acima. Se você é básica, sugiro a Série clássica, a potência não é tão alta, mas não se mede uma boa batedeira só por isso. O motor da Clássica é menos potente que o da minha ex-batedeira Philips-Walita, que tinha 300W de potência, mas a KA é mais estável, mais pesada. Não é a ideal para quem gosta de fazer massa mais pesada, como massa de pão. Por outo lado, não recomendo começar com uma da Série Profissonal, você vai ter uma super batedeira e não vai usar metade dos recursos que ela tem para lhe oferecer – aqui sobre a série profissinal, em inglês. Custo x Benefício, pense nisso antes de escolher o seu modelo! Se você usa sua batedeira quase diariamente para receitas grandes, a Artisan pode deixar a desejar e a mais indicada seria a Série Profissional 5. Lembre-se de escolher a voltagem certa para sua cidade.
2. Quer gastar quanto? – Após pesquisar os modelos existentes, escolha o modelo da sua batedeira avaliando também quanto quer gastar, há diferença entre modelos de uma mesma série. Nos Estados Unidos você pagará pelo menos uns R$ 550 a R$ 600, pelo modelo clássico. No Brasil a brincadeira começa com cerca de R$ 1.500,00, pelo modelo básico. Muita gente acaba comprando nos Estados Unidos porque é bem mais barata. No entanto, acaba compensando se você compra os modelos disponíveis em voltagem 110, para quem mora em Brasília ou Fortaleza, vale lembrar que a voltagem é 220. Os modelos 220 são mais caros, mesmo nos EUA. Eu ganhei e minha e veio dos EUA, 100 volts, uso um transformador que já fica ligado nela direto – transformador para aguentar o trabalho dessa batedeira custa pelo menos R$ 150,00.

Para terem noção dos preços nos EUA e da variedade de modelos. Fonte: site http://www.thefind.com

Pronto. Agora é escolher a cor de acordo com o modelo preferido. As vezes há cores que são mais caras, mesmo sendo do mesmo modelo. Aí é com você. No Brasil as vendas estão se expandindo, infelizmente a diferença de preço ainda é grande. Trazer uma batedeira KitchenAid de fora requer força de vontade e quase que uma mala sobrando, pois são pesadas. O modelo clássico pesa quase 12 kilos. Não é o tipo de encomenda que se pede para qualquer conhecido, nem é o tipo de eletrodoméstico que você quer ficar carregando a todo instante.

A alça da vasilha metálica é super prática na hora de despejar a massa. Esse bolo de Rum com passas ficou bom…

Eu ganhei a minha batedeira KA do Tonho, mas quem trouxe fui eu. Foi comprada pela Amazon.com, entregue no hotel e trouxe na mesma caixa. Super tranquilo! Amarelão gema, fica sobre a mesa vermelha, toda cheguei, toda obra de arte, um dos meus orgulhos na cozinha reformada. Estou feliz com meu modelo Artisan, certa de que essa vai durar mais de 10 anos ou até eu começar a fazer massa que transborde (acho muito difícil!). Escolhi essa essa por ser o que eu considero meio termo: mais potência do que eu já tinha, vasilha com maior capacidade, sem chegar ao ponto de ser semi-profissional, que seria a Professional 5.

Tonho comprou pela Amazon e pediu para entregar no hotel. Despachei e pronto!

Agora é com você. Já tem uma KA, vai comprar uma, vai ficar com a sua de outra marca, vai ficar sem? Me conta! Beijos bem batidos!