Nem sempre eu acerto: como estragar um bolo. Várias dicas :(

Acordei inspirada no domingo, doida para fazer um bolo bem macio e cheiroso, para alegrar o começo da semana e adoçar a rotina. Escolhi repetir um bolo de limão siciliano, que já havia feito, de um livro que me apaixonei assim que vi: DDR Backbuch, um livro de confeitaria e padaria da antiga Alemanha Oriental. Coisa vintage,…

Duas máquinas de pão a menos, mas minha padaria caseira segue aberta!

Sou fã incondicional da máquina de fazer pão – MFP. Não foi a toa que um dos primeiros posts que publiquei aqui no utensílios foi justamente sobre minha máquina. Mas, é com grande pesar que comunico que a magia do padeiro se desfez aqui na minha cozinha. Não só uma, mas duas vezes! Minha primeira máquina…

Fogão com dois fornos e meu Bolo Tailandês: uma receita cheia de histórias!

Planejando a reforma da cozinha queria um forno elétrico que ficasse mais alto. Não deu certo no projeto. O bolso agradeceu, já que o fogão cooktop, com forno separado custa mais caro que um fogão inteiro. Esteticamente a diferença era pouca, financeiramente não. Na prática, a diferença dependeria do que íamos comprar. Finalmente, escolhemos o…

Máquina de waffle caseira: a atração do café

Eu não sei vocês, mas eu amo waffle! Me lembra viagens internacionais e reunião com amigos. Quando sirvo waffle em casa, normalmente o clima é de boas surpresas e novas combinações. Um simples café da tarde, que podia ser servido com um pão da padaria ou uma tapioquinha, ganha um toque bem mais especial quando…

Copo ou xícara para medir? Bonecas russas e cookies!

Eu amo bonecas russas! Finalmente, agora tenho algumas Matrioshkas também na minha cozinha, em copos medidores americanos que funcionam! Esses medidores ajudam bastante em receitas americanas, já que a maioria das receitas do hemisfério norte das Américas apresentam as quantidades em “cups”: é 1 xícara (cerca de 236ml), ½, 2/3… E cuidado para não cometer um…

Video para aprender a fazer bagel (pão)

Ler sobre culinária, sobre dicas e sobre receitas é bom pra aprender. Ter alguém te explicando o passo-a-passo é  ainda melhor. Por isso curto fazer uma aulinha de gastronomia aqui e outra ali. E quando não tem aulinha, bom, tem um vídeo bem bacana a sua espera, pode ter certeza! Esse é o primeiro post…

Tonk. Será que chutney ainda tá na moda?

Vira e mexe uma comida ou ingrediente tá na moda. Teve a moda do strogonoff lá na década de 80, mais recente teve o ‘bum’ do tomate seco e hoje o risoto ainda desfruta de um lugar sob os holofotes gourmets. Entram agora no palco o alho negro, as massalas indianas, e as tantas frutas…

Fondue com a sogra. Susto, indignação e muito riso!

Fondue é o tipo de comida que combina com mais gente ao redor da mesa. Uma coisa descontraída e perfeita para noites de frio. Estava doida pra usar nosso aparelho de fondue, que costumar passar um ano inteiro guardado, esperando a temperatura baixar e rolar uma ocasião especial. Com minha sogra visitando a gente, pensei:…

Bolo de beterraba. Sim, de beterraba!

O utensílios não é um blog que foca em receita, mas como resistir a essa e a um pedido de uma aniversariante e ao rebuliço que deu no meu Facebook? Esse post é dedicado a Tâmara, que foi quem me passou a receita original. Essa receita foi publicaca em 2009, no blog Chef Wanabe, da…

Semente de papoula: um pecado permitido

Escassez de oferta, ilegalidade, tradição, desejo proibido, mas permitido. É nesse emaranhado de contradições que vive a semente de papoula. Um tempero que em diferentes lugares do mundo causa diferentes reações: faz parte de reuniões familiares durante a Páscoa de um lado e manda gente pra cadeia em outro. Uma coisa meio “ame ou deixe”….